Piekarnia
i cukiernia
Nasz przepis na idealny bochenek?
Mąka, woda, sól i… czas.
Zero mrożenia. Zero zbędnej chemii.
Wierzymy, że to, co najlepsze, nie potrzebuje polepszaczy.
Własny młyn: Mąka, która „żyje”
Większość piekarni kupuje gotową mąkę. My mielimy własne ziarno – pszenicę, żyto i orkisz – często w tym samym dniu, w którym trafiają do ciasta. Dzięki temu zachowujemy naturalne olejki i zapach świeżego zboża, których nie znajdziesz w żadnym markecie.
Autoliza: Cierpliwość francuskich mistrzów
Dajemy mące i wodzie czas, by „poznały się” w spokoju, zanim dodamy drożdże czy sól. Ten etap buduje strukturę ciasta bez zbędnego zagniatania, dając chlebowi głębszy smak i jedwabisty miękisz. My się nie śpieszymy.
Zaparzka: Świeżość na 3 dni (bez chemii)
Gotujemy część mąki, tworząc naturalną, kleistą masę, która „zamyka” wodę w strukturze chleba. Dzięki temu bochenek kupiony w piątek, w niedzielę rano wciąż jest wilgotny, elastyczny i pyszny.
Ogień wydobywa smak: Prażone ziarna
Nie sypiemy surowych ziaren prosto z worka. Słonecznik, dynię i sezam wcześniej prażymy, uwalniając nuty orzechów, karmelu i dymu. To różnica, którą poczujesz w każdym aromatycznym kęsie.
18 godzin pracy natury: Długa fermentacja
Podczas gdy chleb z marketu powstaje w dwie godziny, nasz zakwas pracuje aż osiemnaście. Efekt? Pieczywo lekkie dla brzucha, o niskim indeksie glikemicznym i naturalnej trwałości, która nie potrzebuje konserwantów.
Wypiek z parą: Skórka, która „śpiewa”
W pierwszych minutach pieczenia wstrzykujemy do pieca parę wodną. To ona sprawia, że skórka jest idealnie skarmelizowana, lśniąca i chrupie pod nożem tak, jak powinien chrupać prawdziwy, rzemieślniczy chleb.
O piekarni OLA
Piekarnia Ola – nasza rodzinna duma od ponad 35 lat.
Piekarnia OLA stoi w Żyrardowie od 1991 roku. Trzydzieści pięć lat, to samo nazwisko na szyldzie, ci sami ludzie zza lady.
Nie walczymy ceną z marketami. Nawet nie próbujemy, bo w masowej produkcji nie ma miejsca na to, co dla nas najważniejsze: czas. My walczymy smakiem, którego nie da się podrobić, i technologią, której nie da się skrócić. Każdy bochenek opuszczający nasz piec to wynik świadomej decyzji: od ziarna zmielonego we własnym młynie, przez wielogodzinną autolizę, aż po 18-godzinną pracę zakwasu.
Przyjdźcie do nas rano, kiedy zapach jest najmocniejszy. Weźcie bochenek, przekrójcie go w domu i posmarujcie masłem.
Reszta obroni się sama.
Piekarnia
Pieczywo z Duszą
Garmażeria
Domowa Spiżarnia
Pizze, kanapki i...
Smakowite Przekąski
cukiernia
Słodka Chwila
Prosto z pieca, prosto do Ciebie.
Nasze pieczywo wyjeżdża z pieca kilka razy dziennie, abyś o każdej porze mógł cieszyć się ciepłem i aromatem prawdziwego wypieku. To wynik 24-godzinnego dojrzewania ciasta na naturalnym zakwasie, które bez pośpiechu nabiera smaku, jakiego nie da się zapomnieć
Dlaczego klienci wracają do Oli?
Wpadnij na kawę, zostań na śniadanie.
Ola Bistro
Zawsze blisko
Piekarnie i Cukiernie Ola
FAQ
Nie. Nasz chleb żytni na naturalnym zakwasie ma pięć składników. Mąka, woda, zakwas, sól - i czas. To wystarczy. Sprawdź sam etykietę.
